Tauta.lv

Gurķi tomātu pastas marinādē

Gurķi - 1800 gr Sīpoli - 250 gr Ķiploki - 50 gr Tomātu pasta - 500 gr Cukurs - 6 ēd.k. Sāls - 4 ēd.k. Ūdens - 1, 8 l Melni pipara graudiņi - ~30 gab. Laurkapas - ~8 gab. Etiķis 9% - 100 ml

Gurķus nomazgā un sagriež gabaliņos vai ripās, ja ir mazi gurķi. Sīpolus nomizo un arī sagriež pusaplīšos. Ķiplokus notīra un sagriež ...

30 minūtes

Latgales salāti

- 2, 5 kg svaigu gurķu - 5 sīpoli - 200 g. dilles - 2 ēd.k. sāls - 2 ēd.k. cukurs - 7 ēd.k. etiķis (9%) - 12 ēd.k. rapśu eļļas

Gurķus nomizo, sagrież plānās ripiņās, sīpolus notīra, un sagrież pusgredzenos, dilles sakapā un samaisa kopā ar gurķiem un sipoliem un piel...

Kabaču nūjiņas ar ananāsu garšu

- 1 kg kabači - 500 gr. kaukāza - aliču plūmīšu Sīrupam: - 1 l ūdens - 300 gr. cukurs

Burkā ieber mazāk kā pusi nomazgātu plūmīšu, kabačus sagriež strēmelēs, ieber tos burkā. Noplaucē ar verdošu ūdeni, kad ūdens gandrīz atdzis...

Themali no aliču plūmēm

- 4 kg aliča, - 0.1 kg ķiploki - 4 ēd.k. cukura - 2 ēd.k. sāls - 1 ēd.k. malts koriandrs - 0.5 l kečups (var kādu asu garšvielu - pētersīļu zaļumi, sweet chilli sauce mērci... cik asu vēlas)

Plūmēm izņem kauliņus vai uzvārītas izberž caur sietu, tad pievieno visas sastāvdaļas un visu savāra - kādas 30-40 min. Pilda sterlizētās bu...

Dārzeņu salāti ziemai

Salātiem būs nepieciešams: - 1 kg tomātu - 1 kg svaigu kāpostu - 1 kg gurķu - 700 gr sīpolu - 300 gr burkānu kopējai to masai jābūt 4 kg (var variēt kādu dārzeni vairāk, kādu mazāk... ) - 200 gr cukura (var mazāk) - 2 ēdamk.sāls - 1 tējk.malti melnie pipari - 1 glāze augu eļļas

Kāpostus sagriež mazos gabaliņos, katlā lej 1/2 glāzi ūdens un sautē kāpostus ~ 15 min. Rupji sarīvē burkānus, kubiņos sagriežam tomāt...

50 minūtes

Kabaču čatnijs

- 1, 5 kg kabaču - 500g burkānu - 400g sīpolu - 4 sarkanās paprikas /krāsu spēlei/ - 5 ķiploka daiviņas - 2 tējkarotes sāls - 200 ml 9% etiķa - 250 g cukura - 2 ēdamkarotes karija pulvera - 1 ēdamkarote sinepju pulvera - 3 ēdamkarotes citrona sulas vai sulas

Visus dārzeņus sagriezu vienāda lieluma kubiņos. ķiplokus smalki sakapāju. Kabačus samaisa ar sāli un ļauj 20 min. apdomāties, lai atsulojās...

Zaļie zirnīši ziemai

Daudzums -cik katrs vēlas, pēc iespējām

Zirņus izloba no pākstīm un izlasa tikai veselos. Tos saber nelielos plastmasas trauciņos vai maisinos un liek saldētavā. Ziemā, gatavojot ē...

Tomāti želejā

- 2 kg stingri tomātiņi - 6 galviņas sīpolu - 30 malnie pipari - 5 smaržīgie pipari. - dilles ar visiem kātiņiem - 6 mazas laurlapiņas - 6 ēd k. želantīna - 1, 5 L ūdens - ~ 4 ēd.k. ētiķa esences - 4 ēd.k. cukura 2 ēd k. sāls - 12 ķplociņi

Tīrās 0.5 L burciņās liekam ķiplokus, laurlapu un dilles, tad pamīšus tomāta šķēles un sīpola šķēles, kamēr burciņas pilnas. Atsevišķi g...

Piedeva pie gaļas ēdieniem

- 3 kg sarkani tomāti - 300 gr sīpoli - 300 gr burkāni - 300 gr seleriju saknes - 200 gr zaļumi (dilles, pētersiļi, selerijas-apmēram vienādās devās) - 70 gr etiķa esence - 1 gl cukura - 0.5 gl sāls (var mazāk, jāpagaršo) - 1 tk. malti sarkanie pipari - 0.5 tk-malti melnie pipari

Tomātiem noņem miziņu, sagriež kubiņos; burkānus un seleriju saknes sarīvē uz sakņu rīves; sīpolus sagriež kubiņos. Visu liek katlā, pieber ...

Lečo

- 2 kg sīpoli - 2 kg paprika - 2 kg burkāni - 2 kg tomāti (bez mizas) - 0.8 kg ķiploki - 1 gl eļļas - pipari - sāls - esence 2 ēd.k. (Var likt arī kabaci)

Visu sagriežu stienīšos un lieku katlā (tomātus apakšā, jo pēc tam viss atsulosies pats) + garšvielas (izņemot esenci, kuru pievienoju pašās...

Sēņu soļanka burciņā

- 2 Kg sēņu var dažādu, tikai ne rūgtās - 2 kg burkānu - 2 kg sīpolu - 1 kg paprikas - 2 kg tomātu bez ādas vai 300 gr. tomātu pastas - sāls - pipari melnie - 1 ēd.k esence

Sēnes, burkānus, sīpolus un papriku sagriežu un sacepu katru atsevišķi eļļā, noplaucētiem tomātiem noņemu ādu un arī sagriežu, pielieku pārē...

Garšīgie rudens salāti (arī ziemai)

- 1 kg sīpolu - 1 kg paprikas - 1 kg burkānu - 3 kg tomātu - sāls, cukurs, pipari- pēc garšas (nekādā gadījumā neliekam etiķi)

Sasmalcinām sīpolus, papriku un burkānus, tam visam lejam virsū sasmalcināto tomātu masu. Turam 12-18 stundas, tad papriecājamies par fantas...

Kāpostu salāti ziemai

- 5kg svaigi kāposti - 1kg sīpoli - 1kg paprika - 1kg burkāni - 0, 5l 9%etiķis - 0, 5l eļļas - 300 gr cukura - 7 ēd.k. sāls

Kāpostus sasmalcina + sīpolus smalki sagriež + papriku arī smalki sagriež, burkānus sarīvē. Visu sajauc ar etiķi+cukuru+sāli+eļļu un liek no...

Latviskais lečo

- 2 kg kabači - 5 paprikas - 10 vidēji sīpoli Marinādei: - 1 l ūdens - 1 gl. eļļa - 0,5 gl. 9% etiķis - 1 gl. cukurs - 2 ēd.k. sāls - 0,5 l tomātu pasta - 1 tējk. malti melnie pipari

Marinādi uzvāra, ber iekšā nomizotus un gabaliņos sagrieztus kabačus, vāra. Pa to laiku sagriež paprikas. Kopš vārīšanās brīža pavāra 10 min...

60 minūtes

Ķiplokgurķi.

- 1.5 kg gurķu - 250 g sīpolu - 2 galviņas ķiploku - 1.5 ēd.k. esences - 5 ēd.k. cukura - 2.5 ēd.k. sāls - 1/2 gl eļļas

Visu smalki sagriež, samaisa un tur 12 stundas. Tad pilda izkarsētās burkās aizvāko un tur vēsumā - pagrabā vai ledusskapī. Var...

90 minūtes

Salāti ar bietēm un kāpostiem.

- 1 kg bietes - 1 kg kāposti - 200gr sīpoli - 0,9 l galda etiķis - 200 gr cukurs - 120 gr sāls - 1 l ūdens

Bietes izvāra gatavas (notīra, sagriež salmiņos), kāpostus sagriež vidēji smalki, sīpolus sagriež pusaplīšos. Karstā ūdenī izšķīdina sāli ar...

Kāpostu saļanka.

- 3 kg kāpostu - 1 kg sīpolu - 1 kg kabaču - 1 kg tomātu - 1 kg burkānu - 4-5 pākstis paprikas - 1 ēd.k. cukura - 3 ēd. k. sāls - 1 ēd.k esences - 1/2 l eļļas

Kāpostus smalki un sīpolus pusriņķīšos sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Ielej katlā eļļu tad tur saliek sīpolus, burkānus, kāpostus...

70 minūtes

Saldie kabači

- kabacis - 1l ūdens - 2 glāzes cukurs - 2 paciņas vaniļas cukurs - 40 grami citronskābe - citrona šķēle

Kabačus nomizo, izņem mīkstumu, sagriež gabaliņos, burkas apakšā liek citrona škēli pa virsu kabačus. Uzlej vārošu ūdeni, patur10-15min., ūd...

30 minūtes

Kreptīgie gurķi

- 2 kg gurķu - 200 gr. Spilvas mārrutku - 0.5 kg cukura - 5 ēd.k. sāls - 200 gr. ūdens - 300 gr. 9% galda etiķa

Nemizotus gurķus sagriež šķēlēs. Samaisa garšvielas, pielej ūdeni, vēl samaisa, visā ber sagrieztos gurķus. 24 stundas tur vēsumā. Pilda bur...

30 minūtes

Saulītes gurķu salātiņi

- gurķi - 5 kg - tomātu mērce - 0,5 l - cukurs - 200 gr - augu eļļa - 200 gr - etiķis 9% - 200 gr - sāls - 2 ēd. karotes - ķiploki - 200 gr

Visu sagriež un vāra un kad sāk vārīties, tad kopš tā brīža ne ilgāk par 7 min....

30 minūtes