- 1-1,5 kg jēra gaļas
- 5-6 palieli sīpoli
- 4-5 galviņas ķiploku
- 1kg burkānu
- 1kg kartupeļu
- sāls, Santa Marija kopējās gaļas garšvielas, melnie maltie pipari,piedeva kartupeļiem.

Gaļu sagriež nelielos gabalos, kaulus atstāj klāt. Sīpolus sagriež ripās, ķiploki paliek daiviņās, notīrītus burkānus sadala četrās daļās kartupeļus arī. Liek kastrolī kārtās - gaļa, sīpoli un ķiploki, burkāni, kartupeļi. Garšvielas pievieno individuāli kā pašam vajag. Nedaudz ielej ūdeni, lai sakumā nepiedeg 100-150 gr. Pēc kastroļa izmēra visam virsū uzliek šķīvi un nedaudz piespiež. Vāks virsū un liek uz lēnas uguns sautēties. Pagatavošanas laikā neko nemaisa. Sautē 1-1,5 stundām. Kastroli liek uz galda un liek uz šķīvjiem kārtainu (kā siļķi kažokā ) Labu apetīti !