Man liekas, ka parasti veikalos pērkam kviešu miltus, no tiem cep baltmaizi. Domāju, ka miežu miltus vajadzēs īpaši meklēt. Ja putrām, zupām... tad es pērku miežu putraimus. Bet nezinu nekādus skaidrojumus, tieši, kāpēc... vienkārši tā dara... pieredze. Jāskatās googlē... Te kaut kas...
http://graudi.lv/graudi/text?...page=graudi